28 € / persoon – minimum 15 personnes
Extra zacht gerookte zalm en garnituur
Beenham met rauwkost
Half gekookt rundvlees, ruccola, parmezaan
Hazeterrine met hazelnoten (sjalot jam en ananaschutney)
Mimosa-eieren
Rauwe hesp en seizoen fruit
Tomaten met grijze Zeebrugse garnalen
Tomaat mozzarella, pesto basilic
Supplement:
Holle oesters (+ 2 € / stuk)
Ganze lever (+ 5 € / portie)
1/2 kreeft (+ 10 €)
Sla, tomaten, wortelen, rauwe selder remoulade, gemarineerde kool, pasta met pesto, taboulé,….
Sauzen, brood en boter
Zeebaarsfilet met groentjes, witte wijn saus, krielaardappelen
Of
Het fijnste van parelhoen gevuld met cantharellen, fine Champagne saus, gebakje van bintjes
Of
Hindefilet, poivradesaus, peer en veenbessen, knolselderpurée of amandelkroketjes (minimum 2 pers)
Of
Kabeljauwfilet op Oostendse wijze (garnalen, mosselen, paddestoelen, … ) pommes duchesse