DE KOUDE VOORGERECHTEN

Carpaccio van rundsvlees uit Azië – 14€

Kleine Bosduif sla met eendenlever, vijgen, rode biet, balsamico azijn – 17€

Eendenlever terrine, chutney, specerijen en brioche – 19€

Extra zachte gerookte zalm « Gastronomische smaken » – 17€

Kreeft, zoete slatje, citrusfruit, wakamé en wasabi mayonnaise – 26€ 

 

DE WARME VOORGERECHTEN

Kaaskroket  « home made » per stuk – 6€

Grijze garnaalkroket per stuk – 8€

Duo van grijze garnalen en kaaskroketten – 13€

Souvenir van onze kust in 3 bereidingen – 17€

Cassolette van scampis van de Chef (room, tomaat, look, cognac) OF met lookboter – 17€

Mousseline van aardappelen met grijze garnalen, gepocheerde ei en garnalen roomsaus – 19€

Zeebruggse vissoep, rouille en korstjes – 12€

Gebakken eendenlever, golden appel en luiksesiroop – 25€   

Raviolis van zeekreeft en groene asperges, zachte curry boter – 18€

 

ONZE SALADES IN HOOFDSCHOTEL EN ONZE PASTAS

De Ceaser gelijk in New York van Ceasar Cardini (kip, korstjes, parmezan,..) – 15€

Oceaansalade (scampis, gerookte zalm, ansjovis,..) – 19€

Périgourdine salade (gerookte eendenborst, gekonfijte maag, eendenlever,..) – 19€

Raviolis met paddestoelen, room van parmesan, tartufata – 18€

Linguini met boter, gambas, basilicum, courgette en kers tomaten – 18€

Rijst noedels met groenten – 16€

Tagliatelles met weidepaddestoelen en kalfswezeriken, tartufata parmezaan – 19€

 

VOOR DE KLEINTJES 12jaar Max

Steak met frietjes, saus naar keuze – 14€

Pasta  van het moment – 9€

Kippenborst, appelmoes en frietjes – 12€

 

DE VLEES HOOFDGERECHTEN

Rundsvlees tartaar, frietjes, sla van de markt – 18€

Ierse Filet puur Rossini krielaardappelen of frietjes, saus naar keuze – 32€                                                                                     

Rundsvlees in 3 bereidingen (carpaccio, tartaar en gebakken), sla en frietjes – 27€

Ierse Rundsteak  “BabyTop, sla en frietjes – 18€

Châteaubriand Filet Pur, markt groenten, frietjes (min 2 pers) – 35€/p.p

Wilde eend, appelsienen, druiven, groene peper en krielaardappelen – 22€

Wit van hoeve gevogelte, fine champagne saus, seizoen garnituur – 19€

Krokante kalfszwezerik, Béarnaise saus, seizoen groenten – 32€

Jong Patrijs, kantharellen, witloofjes, bos veenbessen  en krachtig sap – 32€

 

DE VIS HOOFDGERECHTEN

Paling in het  groen, frietjes – 29€

6 Gambas à la plancha, sla van alle groenten – 26€

Koninklijke goudbrasemfilet, struktuur van bloemkool, thaï asperges, haring caviar – 26€

Grote Zeebruggse vissoep, rouille en korstjes – 26€

 

ONZE KREEFTEN

1/2            1/1

Kreeft in Belle-Vue , mayonnaise en cocktail saus                                           25€                49€

Kreeft in de oven, tomaten boter, linguini                                                         25€                49€

Kreeft in wtaerzooi met groentjes en krielaardappelen                                 25€                49€

Wok van Kreeft met kruiden en specerijen                                                        25€                49€

 

DE GARNITUREN

Sauzen: Béarnaise, zwarte peper room, paddestoelen , choron – 4€

Groenesla met mayonnaise – 5€       

Tomaten sla met balsamico azijn – 6€

Frietjes, kroketten, pasta ( in supplement) – 4€

Seizoen groenten – 8€

 

DE NAGERECHTEN

Dame Blanche (vanille ijs en warme chocolade callebaut) – 9€

Ijsnougatine met rode vruchten, frambozen sorbet – 9€

Schuimgebakje citroen en basilicum – 9€

Drijvende eiland, engelseroom en karamel met gezouten boter – 9€

Verse seizoen fruitsla  (sorbet of ijs) – 9€

Fijne warme appeltaart met vanille ijs – 9€

Sabayon met Marsala (min 2pers) met of zonder vanille ijs – 9€

Colonel (citroensorbet en vodka) – 9€

 Café glacé – 9€

Koffie versnapperingen -9 €

                                                                                 

ONZE PANNEKOEKEN

 Met Suiker – 9€

Met confituur – 9€

Suzette (vanille ijs en coulis van sinaasappel en grand marnier) – 9€

Mikado (vanille ijs en warme cholade) – 9€