MENU ISARD BIB GOURMAND  –  37 €

 Avec sélection vineuse – Met wijn selectie: + 18€

Menu à partir du / Vanaf 16/3/2019

 

Duo de foie gras en terrine et poêlé, chutney, condiments (+ 5 €)

Duo van eendenlever, in terrine en gebakken, chutney, specerijen (+ 5 €)

Ou / of

Salade de homard,  pamplemousse rose, wakamé, sauce cocktail (+ 10 €)

Kreeftsla, roze pompelmoes, wakamé, cocktail saus (+ 10 €)

Ou / of

Souvenir de nos côtes en 3 préparations

Souvenir van onze kust in 3 bereidingen

Ou / of

Les Asperges blanches du pays à la Flamande ou mousseline

De witte land asperges op vlaamse wijze of mousseline

Ou / of

Asperges au saumon fumé et sa croquette, sabayon à la Blanche de Bruxelles (+ 5 €)

Asperges met gerookte zalm en zijn kroket, sabayon met wit bier van Brussel (+ 5 €)

Ou / of

Ravioles aux champignons, crème de parmesan, tartufata

Raviolis met paddestoelen, room van parmesan, tartufata

 

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Pièce de bœuf du boucher, salade et frites (+ 4 € si sauce au choix)

Keuze van de slager, sla en frietjes (+ 4 € met saus naar keuze)

Ou / of

Demi homard au four, en belle-vue, au wok ou à la nage (+ 10 €)

Halve kreeft in de oven, in belle-vue, in de wok of in waterzooi (+ 10 €)

Ou / of

Le blanc de volaille fermière farci aux morilles, asperges blanches

Wit van hoeve gevogelte gevuld met morieljes, witte asperges

Ou / of

Le retour de la pêche du jour

Visvangst van de dag

Ou / of

Ris de veau poêlé, sauce Béarnaise, haricots extra fins, pommes grenaille (+ 10 €)

Gebakken kalfzwezerikken, Béarnaise saus, extra fijne bonen, griel aardappelen (+ 10 €)

Ou / of

Filet dagneau au romarin, jeunes légumes, gratin dauphinois  (+ 6 €)

Lamsfilet met rozemarijn, jonge groenten, gratin dauphinois (+ 6 €)

 

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 Le dessert à choisir dans la carte ou fromage /  Dessert te kiezen uit de kaart of kaas