Menu servi du vendredi 9 au dimanche 18 février 2018

Mises en bouche « La vie en rose »

*****

Tendre amour de noix de Saint-Jacques marinée, chair de crabe, salade d’herbes

Petits baisers de foie gras de canard et son escalope poêlée, Chutney et condiments

*****

Mariage idyllique d’un filet de turbotin, crème de chou-fleur, Caviar de hareng, crevettes grises

*****

Tendre amour entre un filet de skrei et homard, Petits légumes, beurre de carcasse

Passion de filets de caille et ris de veau au jus de truffes, Légumes oubliés et flan de bintjes

*****

Douceur aphrodisiaque au chocolat, clémentine et basilic

Menu à 65€